Chi tiết rao vặt

Mỡ heo vụn đông lạnh nhập khẩu


1. Sơ chế
Chọn phần mỡ thăn để rán lấy mỡ là ngon nhất. Cách nhận biết có 2 phần và có đường chỉ lằn nhỏ ở giữa. Cắt mỡ đều tay, thành miếng dài hoặc miếng to chút vì khi rán sẽ teo lại.
Bí quyết để mỡ nước được trắng muốt, để lâu không bị hôi cũng như khi thắng không bị bắn dầu là cần có một bát nước nhỏ. Thêm hành khô, gừng khi sơ chế và chút muối cho đậm vị phần tóp mỡ rất ngon.
2. Chế biến
Đun sôi nồi nước, đập dập 1 nhánh gừng, 1 củ hành khô rồi cho mỡ vào chần sơ rồi vớt ra rửa sạch. Việc này vừa giúp loại bỏ tạp chất, vừa khử mùi hôi hiệu quả, giúp cho mỡ sau khi thắng thơm hơn.
Cho mỡ đã rửa sạch vào chảo, thêm một bát nước nhỏ. Bật bếp và thắng ở lửa trung bình. Việc thắng mỡ bằng nước vừa giúp không bị bắn dầu, vừa làm cho mỡ được trong. Đảo đều cho rút hết nước và mỡ dần tiết ra nước. Nếu dùng làm vỏ bánh cho trắng (bánh bao, há cảo) thì khi mỡ rán được 60-70% và tóp mỡ hơi ngả vàng thì chắt ra một ít phần mỡ trong veo, để riêng vào lọ sành sứ hoặc thủy tinh.
Tiếp tục thắng phần mỡ còn lại ở lửa vừa, đảo đều. Khi tóp mỡ ngả vàng, đạt 90% thì cho thêm hành củ khô (đã bóc bỏ vỏ) vào cho nước mỡ thơm hơn. Khi hành ngả vàng là mỡ thắng cũng đã đạt, vớt tóp mỡ ra để riêng. Chắt phần mỡ lợn vào liễn hoặc lọ sứ, thủy tinh rồi đậy nắp, bảo quản dùng dần cả tháng. Vào mùa se lạnh, mỡ đông lại trắng muốt.
Phần tóp mỡ giòn vàng ươm thì sử dụng cho nhiều món ngon như: Cơm rang tóp mỡ dưa chua, tóp mỡ chưng cà chua từng gắn bó với tuổi thơ nhiều thế hệ miền Bắc. Món tóp mỡ ngào đường, tóp mỡ rim mắm tỏi ớt kiểu miền Nam.
3. Yêu cầu thành phẩm
Mỡ lợn trong veo, vào mùa lạnh (hoặc để lạnh) thì mỡ đông lại trắng muốt tựa bông. Mỡ lợn góp phần làm nên vị thơm ngon cho nhiều món ăn như chả cá Lã Vọng (Hà Nội), cơm rang hay các món xào.


Mỡ lưng heo( Back fat) , mỡ đùi heo là nguồn cung cấp chất béo chủ yếu. Thành phần của mỡ heo là Triglyceride. Các acid béo trong glyceride bao gồm những acid béo no và không no như Palmitic, Stearic, oleic…Mỡ heo được nhập khẩu từ các nước như Đức, Canada, Nga...


Mỡ heo được sử dụng rất nhiều trong sản xuất chế biến một số mặt hàng xúc xích tiệc trùng và xúc xích tươi.

– Mỡ heo có vai trò phân tán, tham gia vào việc hình thành cấu trúc hệ nhũ tương.

– Làm tăng độ béo, đọ bóng bẩy cho thành phẩm, tăng độ kết dính cho hệ nhũ tương thịt sau khi xay nhuyễn, tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm.

– Làm chất độn giúp giảm giá thành của sản phẩm.

Ngày nay, việc sản xuất xúc xích công nghiệp, các công ty đã và rất ưa chuộng sử dụng mỡ heo đông lạnh nhập khẩu. Vì một số lý do sau:

1. Chất lượng mỡ nhập khẩu tốt hơn( sạch sẽ, không xót lông, xương và tạp chất khác)

2. Dễ bảo quản

3. Rất tiện dụng khi sử dụng

3. Giá thành sản phẩm ít biến động

Mọi chi tiết xin liên hệ:
Công ty TNHH Phân Phối Thực Phâm Sạch Việt Nam
Địa chỉ: Số 45, ngõ 4, Tàm Xá, Đông Anh, Hà Nội
Điện thoại: 091.121.9089 - 0989.603.612 - 0243.883.6786
Website: thucphamvietnam.com.vn

Tin liên quan Ẩm thực - Giải khát

LỖ TAI HEO TƯƠI – KG
Mua lưỡi heo ở đâu giá tốt? - Cách làm lưỡi heo ngon nhất
(191) món Canh móng giò
Cách Nấu Thịt Ba Chỉ Ngon Đơn Giản | Hướng Dẫn Chi Tiết
Xương Sườn Lợn Và Những Lưu Ý Khi Chọn Mua
THỊT NẠC VAI HEO 1,1KG-1,2KG
Xương ống heo (lợn)
Mỡ heo vụn đông lạnh nhập khẩu
Nạc Đùi Heo - Thực phẩm đông lạnh giá sỉ
Thăn nội trâu/bò Ấn Độ M31 ( thùng 18kg) tiết kiệm 10.000 vnđ
Thịt đùi gọ trâu Ấn Độ Allana 42 mã 42 KL 20kg
Nạc đùi trâu ấn độ m41 (nguyên thùng 20kg) giá siêu tiết kiệm
Nạm gàu M62 đông lạnh - Ship nguyên thùng giá sỉ, giá bán buôn
Nạc mông trâu Ấn độ 45 (giá thùng)
Thịt Thăn Đùi Trâu – Thực phẩm đông lạnh giá sỉ | Thịt trâu đông lạnh
Một số món được chế biến từ phần đuôi trâu siêu ngon
Thịt Nạm Trâu M11 - Thịt Trâu Đông Lạnh Nhập Khẩu Giá Tốt
Thịt Vụn Trâu Ấn Độ - M222 nhập khẩu trực tiếp
Mua tai heo nhập khẩu đông lạnh ở đâu ngon , giá tốt
Lưỡi heo giá tốt nhất
10 món ngon từ chân giò heo ngon khó chối từ
Các món ngon từ thịt ba chỉ, nhìn là muốn làm ăn ngay
Xương Sườn Lợn Và Những Lưu Ý Khi Chọn Mua
Địa chỉ uy tín bán nạc vai heo đông lạnh nhập khẩu
Xương ống heo Mikar nhập khẩu chất lượng, ngọt nước
Website : raovat.trit.vn - muaban.trit.vn - raovat.orgs.vn Email : admin@trit.vn
Copyright © 2008 www.trit.vn. All rights reserved.